Usturoiul este un condiment în procesul de gătire a mâncărurilor delicioase, precum și un excelent supliment nutritiv și un superb medicament natural verde. Include usturoi alb, usturoi uscat, usturoi proaspăt, usturoi violet, usturoi negru etc.
Usturoiul contine peste 200 de substante benefice sanatatii umane. Pe lângă proteine, vitamina E, vitamina C și oligoelemente precum calciul, fierul și seleniul, cele mai notabile sunt S-alil cisteina (SAC), care sporește imunitatea umană și alicina, care posedă proprietăți antibacteriene puternice.
Alte componente pot preveni, de asemenea, unele boli ale sistemului circulator, cum ar fi stabilizarea tensiunii arteriale, îmbunătățirea circulației sângelui, inhibarea agregării trombocitelor, prevenirea trombozei și reglarea metabolismului glucozei. Prin urmare, usturoiul nu este folosit doar în gătitul alimentelor
O comoară esențială, usturoiul servește ca un instrument crucial în prevenirea și tratarea bolilor din viața de zi cu zi a oamenilor. Eficacitatea usturoiului include încălzirea energizantului mijlociu, digerarea alimentelor, promovarea circulației qi-ului, încălzirea splinei și stomacului, rezolvarea acumulării, detoxifierea și uciderea paraziților; este utilizat în principal pentru tratarea afecțiunilor precum stagnarea alimentelor, durerile abdominale reci, edem și plenitudine, diaree, dizenterie, malarie, pertussis, carbunculi și umflături, pecingine ale scalpului, mușcături de șarpe și insecte, precum și anchilostome și oxiuri.